CARDO DE NOCHE BUENA

Ingredientes para 4 personas:

- 1,5 Kg. de cardo limpio.

- 3 dientes de ajo.

- 6 cucharadas de aceite de oliva del Bajo Aragón.

- 1 cucharada de harina.

- 1 cuchara de almendra.

- Sal.

- Agua.

Preparación:

Cocer el cardo y escurrirlo separando una taza del caldo.

Freír los ajos en aceite de oliva del Bajo Aragón, añadirle la harina, la almendra y la taza de caldo.

Para hacer una salsa un poco ligera.

Cubrir el cardo con la salsa y servir muy caliente.

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