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Añadir en un bol el azúcar,
la canela, la sal y la levadura.
Se debe tamizar la harina antes de
incorpórala al bol con el resto de ingredientes.
Remover bien la mezcla
y verter el vaso de cava poco a poco, sin dejar de mezclar.
Dejar fermentar la masa
durante unos 15 minutos.
Pasado ese tiempo, con la ayuda de una batidora eléctrica
se montan las dos claras de huevo a
punto de nieve y se ralla el queso del Bajo Aragón, para añadirlos al
bol y mezclarlo todo bien.
Freír en una sartén pequeñas porciones de masa con
abundante aceite de oliva caliente.
Sacarlos y escurrirlos sobre papel
absorbente de cocina.
Para el jarabe, pon a hervir en una cazuela, el azúcar, el agua y la
rama de canela.
Añadir 2 frambuesas, 2 moras y un racimo de grosellas.
Cuece durante 15 minutos.
Sirve los buñuelos y riégalos con el almíbar.
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