El aceite español que tan marcada fama ha conseguido a lo largo de los años, es uno de los más sanos y sabrosos de toda la zona mediterránea. En Aragón y sobre todo en su comarca denominada Bajo Aragón, que comprende las provincias de Teruel y parte de Zaragoza, y lindante con las provincias de Castellón y Tarragona, se extiende una basta y extensa plantación de oliveras u olivares, donde la variedad de aceitunas más extendida es la variedad empeltre. El Bajo Aragón, con un micro clima único y especial es desde hace siglos, una de las principales zonas productoras de aceite de oliva virgen del Noroeste de España.

Las aceitunas que produce el olivo de la variedad Empeltre son de un color negro intenso azabache en su estado optimo de maduración, de un peso medio de 2,5 gramos. Producen un aceite de oliva de un color amarillo oro, con muy poca acidez y una alta valoración nutricional, ya que aporta al organismo ácidos grasos monoinsaturados esenciales Omega 6 y Omega 3, como también vitaminas A y E.

Ese color y sabor tan diferenciado, otorga al aceite de oliva español la denominación de "oro liquido". Por las bondades y beneficios que nos genera el consumo habitual de es te valioso alimento.