CORDERO con pimientos y vino BLANCO Ingredientes para 4 personas: - 1 Kg. de carne de
cordero sin hueso.
Exquisito cordero de Aragón con pimientos y vino blanco
Preparación: Se lavan los pimientos, les quitamos las pepitas y lo cortaremos en tiras que no sean muy finas.A continuación pelamos y cortamos los tomates en trozos. Limpiaremos los ajos. La carne la cortamos en trozos que no sean muy pequeños y la pasaremos por harina, quitándole el exceso. En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, se fríen los ajos hasta que se doren y los retiraremos. En el mismo aceite se fríe la carne, hasta que esté bien dorada. Añadiremos las tiras de pimiento y lo rehogaremos. Seguidamente añadiremos el vino de las bodegas del Maestrazgo y los tomates que tenemos pelado y cortado a trozos. Tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego lento durante 1 hora y media. Removeremos de vez en cuando para que no se pegue.
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